Mai 2016 : Ouverture d’Elau Food à Château-du-Loir (72) par Elvis Kabaklija et Aurélien Bouclet.

Une nouvelle enseigne de restauration vient d'ouvrir dans le centre-ville, Elau Food, du prénom des initiateurs, Elvis et Aurélien, respectivement 36 ans et 28 ans.

Elvis Kabaklija a une expérience en tant qu'associé dans quatre établissements de ce type en Indre-et-Loire. Aurélien Bouclet, détenteur d'un Bac pro restauration, a été meilleur apprenti de France et est arrivé 2e du concours Logis de France, quand il avait 18 ans.

« On a toujours travaillé dans la restauration, en parallèle des autres métiers qu'on a pu exercer. On travaille sur ce projet d'ouverture à Château-du-Loir depuis près de deux ans », précisent les associés, qui n'ont reçu aucune aide pour s'installer. « On a ouvert grâce à nos apports personnels et à un emprunt », souligne Aurélien.

Les deux hommes ont voulu un restaurant à la décoration très colorée. Une terrasse est disponible à l'extérieur. Entre pizzas, bruschettas, salades, paninis, hamburgers, wraps, viandes, assiettes, encas, et même tartiflette et raclette, il y a le choix.

Mai 2019 : Deuxième établissement à Bourgueil (37), 23 rue du Commerce.

Mars 2023 : Suite à un incident électrique, rebranding en Brasserie Elau avec nouveau logo et design.

Mai 2024 : Lancement de notre menu spécial saisonnier et renforcement des partenariats locaux.

Qualité artisanale : chaque plat et chaque bière sont élaborés sur place, avec rigueur et savoir-faire.

Produits locaux : nous sélectionnons des fournisseurs régionaux pour soutenir notre terroir.

Engagement éco-responsable : réduction des déchets, packaging recyclable et menus imprimés sur papier certifié FSC.

Convivialité : un lieu chaleureux où partager un moment entre amis, en famille ou entre collègues.

« Tous les plats sont également à emporter, on a aussi une carte de fidélité ».

Brasserie Elau, 25 avenue Jean-Jaurès, 72500 Château du Loir
Tél. 02 52 50 00 32 choix 1.
Brasserie Elau Bourgueil, 23 rue du commerce, 37140 Bourgueil
Tél. 02 52 50 00 32 choix2.